Thema: Analytik von Joghurt

Autor(in): Marcus Fischer am 14. Mai 2005 um 12:29:35

Hallo!

Bearbeite im Studium gerade das Projekt der Joghurt Analytik und bin auf der Suche nach möglichst "einfachen" Anlalysemethoden (keine HPLC,GC,...).
Wie kann man die Süßstoffe Aspartam und Acesulfam K nachweisen?
Gibt es noch eine Möglichkeit Milchsäure außer enzymatisch zu bestimmen?
Welche Methode zum Nachweis von Phenylalanin gibt es?

Um Hilfe bin ich sehr Dankbar, da die § 35 LMBG Methoden nicht sehr Hilfreich sind auf dem Gebiet der Joghurt Analytik.

• Re: Analytik von Joghurt Otmar 01.06.2005 (0)