Internationale Kemptener Käserei-Konferenz

Inhalt:

Die Internationale Kemptener Käserei-Konferenz wird mit rund zwölf Vorträgen an beiden Tagen über die folgenden Themen berichten:

• Entwicklung des weltweit wachsenden Bedarfs an Käse und aktuelle Markttrends
  
• Bedeutung pflanzlicher Alternativen und das Verhalten der Konsumenten
  
• Rechtliche Aspekte und bevorstehende Neuerungen
  
• Optionen zur Verbesserung der Effizienz und der Nachhaltigkeit
  
• Energieeinsparungen
  
• Verbesserung der Ausbeute
  
• Bessere Nutzung der Molke
  
• Einfluss der Entkeimungsseparation auf die Qualität von Schnittkäse
  
• Wirkung von Schutzkulturen
  
• Optimierung der Salzbadtechnologie und der Reifung
  
• Ausblick auf die jüngsten Entwicklungen

Zielgruppe:

• Geschäftsführer, Betriebsleiter und Abteilungsleiter von Käsereien
  
• Entwickler
  
• Produkt-Manager und Marketing-Manager, Technikleiter
  
• Mitarbeiter der Zulieferindustrie
  
• Mitarbeiter von Behörden, Universitäten, Fachschulen und weiteren Institutionen

» Programmdetails und Anmeldung

• Hygiene-Anforderungen an Planung, Errichtung, Betrieb und Instandhaltung von Verdunstungskühlanlagen (VDI-MT 2047-4) (08.05.2024 Seminar (online))
• Bedeutung pflanzlicher und zellbasierter Alternativen für die Milchwirtschaft (11. - 12.06.2024 Konferenz (Kempten))
• Rückstände und Kontaminanten von Milch und Milchprodukten (19.06.2024 Seminar (online))
• Qualitätssicherung von Nährmedien in der Lebensmittel- und Wasseranalytik (DIN EN ISO 11133:2020) (26.06.2024 Seminar (online))
• Die neue Trinkwasserverordnung - Qualitätssicherung auf erhöhtem Niveau (28.06.2024 Seminar (online))

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