Alles Käse oder was?! Expertenschulung für Käse inklusive Verkostung

Ihr Nutzen:

• Die Teilnehmer lernen alle wichtigen Standardsorten innerhalb des Käsesortiments kennen und sind nach dem Workshop imstande, sensorische Beurteilungen von Käse durchzuführen.
  
• Beschreibende Prüfungen (DIN 10964) und Übungen zur Semantik
  
• Beurteilung mittels Punktebewertung (in Anlehnung an das DLG-5-Punkte-Schema) Erkennen sensorischer Abweichungen an ausgewählten, präparierten Proben
  
• Vermittlung von Kenntnissen bezüglich der Warenkunde inkl. technologischer Hintergründe und Rahmenbedingungen zur sensorischen Verkostung

Zielgruppe:

• Mitarbeitende der Milch- und Lebensmittelwirtschaft, der amtlichen Lebensmittelüberwachung sowie des Handels, die bei sensorischen Prüfungen bereits mitwirken oder zukünftig mitwirken sollen und für die laufende sensorische Qualitätssicherung zuständig sind
  
• Verantwortliche für Sensorik im Unternehmen
  
• Angesprochen sind insbesondere die Bereiche Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktmanagement, Einkauf und Verkauf

» Programmdetails und Anmeldung

• Hygiene-Anforderungen an Planung, Errichtung, Betrieb und Instandhaltung von Verdunstungskühlanlagen (VDI-MT 2047-4) (08.05.2024 Seminar (online))
• Bedeutung pflanzlicher und zellbasierter Alternativen für die Milchwirtschaft (11. - 12.06.2024 Konferenz (Kempten))
• Rückstände und Kontaminanten von Milch und Milchprodukten (19.06.2024 Seminar (online))
• Qualitätssicherung von Nährmedien in der Lebensmittel- und Wasseranalytik (DIN EN ISO 11133:2020) (26.06.2024 Seminar (online))
• Die neue Trinkwasserverordnung - Qualitätssicherung auf erhöhtem Niveau (28.06.2024 Seminar (online))

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