Thema: Re: Gehaltsbestimmung und Nachweis von Vitaminen

Autor(in): Werner am 12. Januar 2005 um 11:06:51

Antwort auf: Gehaltsbestimmung und Nachweis von Vitaminen eingetragen von Katrine am 04. Januar 2005 um 18:17:05

hallo katrine,
vitaminanalytik in lebensmitteln ist nicht gerade einfach, vielleicht solltest du dein thema einschränken (z.b. einige der b-vitamine). meist werden vitamine mikrobiologisch bestimmt, oder mit ELISA kits - einige mit aufwändiger probenvorbereitung per HPLC....hast du zugang zu den analysenmethoden nach §35 LMBG? da sind die offiziellen methoden beschrieben.
viel glück, werner