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Untersuchungen zur Qualitätsbeschreibung von Lebensmitteln mittels berührungsloser Leitfähigkeitsmessung

Euring, Frank - Technische Universität München (2013)


Ziel der Arbeit war die Entwicklung einer Messmethode auf Basis von induktiver Impedanzmesstechnik mit der biogene Proben untersucht werden können. Die Versuche wurden mit Äpfeln durchgeführt, die im Hinblick auf deren Fruchtsafttauglichkeit untersucht wurden. Die eingesetzte induktive Messtechnik liefert vergleichbare Aussagen wie konduktiv arbeitende Messverfahren. Mit der entwickelten Impedanzmessmethode kann berührungslos die Fruchtsafttauglichkeit von Äpfeln bestimmt werden.


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