Unsere Seite auf

Seminare, Tagungen und Messen für Labor und Analytik

Die Akademie Fresenius GmbHAllergenmanagement in der Praxis


Rechtskonforme Allergenkennzeichnung:

  • Kennzeichnung von verpackter und loser Ware
  • Kennzeichnung aus Sicht der Lebensmittelüberwachung
  • Rechtliche Konsequenzen beim Nachweis allergener Stoffe

Allergenmanagement:

  • Absicherung der Rohstoffe in Einkauf und Produktentwicklung
  • Risikomanagement in der Produktion
  • Reinigungsvalidierung und -verifizierung
  • Umgang mit loser Ware und Allergenmanagement in der Systemgastronomie
  • VITAL 2.0: Grundlagen und Beispiele

Status quo Analytik:

  • Beurteilungswerte der Überwachung
  • Proteinbasierte Allergenanalytik
  • Allergenanalytik mittels real-time PCR

Mit vielen Praxisbeispielen aus Lebensmittelproduktion, Systemgastronomie und zum Umgang mit loser Ware.


—> Programmdetails

—> Anmeldung


Veranstalter:
Die Akademie Fresenius GmbH
Veranstaltungstyp:
Seminar/Tagung
Termin:
01. - 02.03.2016
Ort:
Köln
Land:
Deutschland

Kontaktdaten:
Die Akademie Fresenius GmbH
Rebecca Keuters
Alter Hellweg 46
D-44379 Dortmund

Tel.: +49 (0)231 / 758 96-76
Fax: +49 (0)231 / 758 96-53
Mail: Anfrage versenden Kontakt
Web: www.akademie-fresenius.de



Abonnieren:

Empfehlen: